Menge: 4 Portionen
2 reife Mangos, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt (eventuell, je nach Schärfewunsch)
etwas Saft von 1 Limette
2 Esslöffel frische Korianderblätter, mit kaltem Wasser abgespült und gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Tortilla-Chips zum Servieren
Die gewürfelten Mangos, die fein gewürfelte rote Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika in eine Schüssel geben.
Falls gewünscht, den fein gehackten Jalapeño-Pfeffer hinzufügen, um der Salsa etwas Schärfe zu verleihen. Sie können die Menge an Jalapeño je nach Ihrem Schärfegradvorlieben anpassen.
Den Saft von 1 Limette durch ein feines Sieb über die Mango-Mischung pressen. Die Limette verleiht der Salsa einen erfrischenden Zitrusgeschmack.
Die Korianderblätter mit einem großen Küchenmesser fein hacken und hinzufügen, um der Salsa einen aromatischen Kick zu verleihen.
Alles gut mit einem Kochlöffel vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Mango-Salsa mit der Folie abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Zum Schluss servieren Sie die Mango-Salsa mit Tortilla-Chips als köstliches veganes Amuse-bouche.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Mango-Salsa mit Tortilla-Chips (mit K.I generiert)
